幼儿园保育员是负责照顾、教育和培养幼儿的专业人员。他们的职责包括但不限于：

1. 照顾幼儿的日常生活，包括喂饭、洗手、上厕所、睡觉等。
2. 设计和实施适合幼儿的教育活动，如游戏、手工、绘画等。
3. 观察幼儿的行为和发展，记录他们的成长轨迹。
4. 与家长沟通，了解家庭情况和幼儿的需要，为幼儿提供更好的服务。
5. 维护幼儿园的安全和卫生，确保幼儿的健康和安全。
6. 协助园长和其他教育工作者，参与园所管理和各项工作。

总的来说，幼儿园保育员是为幼儿提供照顾、教育和培养的人员，旨在帮助幼儿健康成长，开展智力、情感、社交等方面的全面发展。