用料：面粉５００克，鸡蛋５个，精盐，香油适量。

　　做法：（１）面粉发酵和碱后待用；

　　（２）鸡蛋煮熟去皮，包出蛋黄，每个蛋黄切成两半，蛋白全部切成细末；

　　（３）将面团搓成长条，揪成１０个剂，压扁擀成长方形皮，在面皮上涂一层香油，撒上少许精盐和适量蛋白末，卷成卷，然后将蛋黄放在面卷一端，以蛋黄为圆心向另一端卷成蜗牛形，卷好后上屉蒸２０分钟即可。

　　（注：鸡蛋可以换成咸鸡蛋，可根据咸淡程度酌量放盐。）